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1、从煤气、液化气释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化合物等有害气体。
2、油烟的主要成分；醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、内脂、杂环化合物等，油烟的毒性主要有；对机体具有遗传毒性、免疫毒性、肺脏毒性以及潜在致癌性，会引发癌症、降低免疫力、引起基因突变，不同生物学效应的遗传毒性物质。
3、长时间在厨房操作后便会出现头疼、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等，严重的话还会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎、醉油综合症（做完饭后不想吃饭）等。
4、常用食油加热到一定温度后所产生的油雾凝结物，导致女性肺癌发病率增高的其中一个重要因素，油烟不仅易使其患肺癌，而且对其肠道、大脑神经等危害较为明显，油烟对呼吸系统也有强烈的刺激性、鼻、眼、咽喉黏膜，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之皮肤就会变得松弛、无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。
5、对儿童也同样有危害，相对于成人来讲危害更大，儿童对室内空气污染比较敏感，更容易受到伤害。
6、厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染之一
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